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黄椒

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黄椒,已有近300年的栽培历史。其株叶形与辣椒相近,果实成熟前青绿色,老熟果呈黄色、果实细长,约20-2-5厘米,单果重5-10g,一般亩产鲜黄椒1200kg左右。黄椒果实外表及果肉黄色,肉厚、营养丰富,特别是含辣椒素多,辣味浓、辣得平和、均匀,风味独特。

黄椒简介

加工成剁黄椒、酸黄椒等具有黄亮鲜脆,食味佳、不易腐烂、保鲜时间长、入口回味长久等特点,历来在全市、全省乃至全国受到消费者称赞。200-4年衡山县农业局与湖南农业大学联系,引进长沙坛坛香料食品有限公司联合开发衡山黄椒,已形成以萱洲镇为中心的衡山黄椒生产基地,其中天水、鱼石、白沙三个村已建立了2000亩连片示范样板,并带动贺家、永和、店门、师古等其它乡镇发展衡山黄椒8000亩,平均亩产1200kg,总产量1.2万吨。

黄椒营养成分

黄椒本身营养丰富,有许多保健作用。黄椒中的维生素种类和含量异常丰富。小小一颗黄椒中,维生素A、B族维生素、维生素C、维生素E、维生素K、胡萝卜素、叶酸等维生素全都包括了。其次,黄椒中还含有钙和铁等矿物质以及膳食纤维。

黄椒南瓜黄椒豆浆

原料:去皮南瓜50克,黄椒30克,豆浆150毫升。

做法:1、南瓜清洗干净切小块,黄椒清洗干净切小块。

2、往备好的榨汁机中,倒入南瓜、黄椒和豆浆榨成汁。

3、将榨好的汁倒入杯中即可。

黄椒黄椒鱼头煲

原料:花鲢鱼头1个(重约1000克),洋葱、水发粉条各100克,生姜3片,大葱3段,小葱花2小勺,姜末1小勺,蒜末1小勺

调料:黄灯笼辣椒酱3大勺,蒸鱼豉油3大勺,料酒1大勺,盐1/2小勺,调和油2大勺

制作方法:

1、花鲢鱼头清洗干净,剁成大块放入盆内,加入姜片、料酒、葱段和盐拌匀,腌制10分钟。

2、将鱼头逐块放入沸水锅内焯透,曰1搓出后再用清水洗两遍,沥干水。

3、洋葱剥皮,切成丝,放入砂锅内垫底,上面放水发粉条,再摆上鱼头块。

4、淋蒸鱼豉油。

5、坐锅点火,倒入调和油烧药性发热,下入姜末和蒜末炸香,倒入黄灯笼辣椒酱炒香。

6、起锅浇在鱼头块上。

7、盖上砂锅盖,加药性发热10分钟至鱼头熟透入味。

8、撒上小葱花即成。

黄椒注意事项

对于黄椒,由于个人体质不同,能承受的程度也不相同。手脚冰凉、容易贫血的人可适当多吃。有胃溃疡、食道炎、痔疮的人,以及阴虚火旺,经常便秘、长痤疮的人要慎吃。另外,辣椒有祛湿的作用,北方人在春秋需要干的环境保存,密封好防止受潮的时候也要少吃。

编辑:心不伤不碎情不学不会

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