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葱汁

中药材

葱汁即葱涕,功同葱白。古方多用葱涎丸药,亦取其通散上焦风气也。一般人群均可食用,多汗、胃肠道溃疡者忌食。

葱汁材料:

红葱头75公克 ,麻油1/2杯 , 胡椒粉1大匙盐2大匙 , 花生油3大匙 , 味素2小匙 , 冷开水2杯

葱汁做法:

红葱头去外膜切成小片放入加有花生油及麻油的?中

小火将红葱头片炸至金黄香酥时立即捞出

将油放凉後再放入所有的材料及炸好的红葱片

把所有材料一起搅拌均匀即可放入容器中保存

葱汁备注:

可用油鸡汁?沓达?炒面,炒青菜,或用油鸡汁腌?n鸡腿

约1小时,将洗好的米加等量的水再将腌好的鸡腿略切

後放入米中一起蒸熟做成油鸡饭

制作完成的酱汁可存放於玻璃罐中放入冰箱冷藏

能保存78天左右

葱汁营养知识

葱汁营养分析: 1. 葱含有刺激性气味的挥发油,能祛除腥膻等油腻厚味菜肴中的异味、产生特殊香气,可以刺激消化液的分泌,增进食欲;

2. 它还含有前列腺素A,有舒张小血管、促进血液循环的功效,有助于防止血压升高所致的头晕,有使大脑保持灵活和预防老年痴呆的作用;

3. 经常吃葱的人,即便脂多体胖,但胆固醇并不增高,而且体质强壮;

4. 葱含有微量元素硒,并可降低胃液内的亚硝酸盐含量,对预防胃癌及多种癌症有一定作用;

5. 葱中的挥发性辣素有较强的杀菌作用,它通过汗腺、呼吸道、泌尿系统排出时能轻微刺激相关腺体的分泌,而起到发汗、祛痰、利尿作用。

葱汁补充信息: 1. 葱对汗腺刺激作用较强,有腋臭的人在夏季应慎食;

2. 多汗的人应忌食;

3. 过多食用会损伤视力;

4. 患有胃肠道疾病特别是溃疡病的人不宜多食。

葱汁食疗作用: 葱汁可解毒,活血止痛。

葱汁药材

药材名葱汁

拉丁名Allium fistulosm L.

异名葱苒(陶弘景),葱涕《千金·食治》,空亭液《石药尔雅》,葱涎《百一选方》,葱油《现代实用中药》

名称考证葱苒,葱涕,空亭液,葱涎,葱油

科目来源双子叶植物药百合科植

药用部位葱的茎或全株捣取之汁。

性味归经辛,温。

《别录》记载: “平温。”

《纲目》记载: “辛,温,无毒。”入肺、肝二经。

功效主治散瘀,解毒,驱虫。治头痛,衄血,尿血,虫积,痈肿,跌打损伤。

用法用量内服:单饮、和酒饮或泛丸。外用:涂患处。

植物形态葱,多年生草本,高可达50厘米。通常簇生、全体具辛臭,折断后有辛味之粘液。须根丛生,白色。鳞茎圆柱形,先端稍肥大,鳞叶成层,白色,上具白色纵纹。叶基生,圆柱形,中空,长约45厘米,径1.5-2厘米,先端尖,绿色,具纵纹;叶鞘浅绿色。花茎自叶丛抽出,通常单一,中央部膨大,中空,绿色,亦有纵纹;伞形花序圆球状;总苞膜质,卵形或卯状披针形;花被6,披针形,白色,外轮3枚较短小,内轮3枚较长大,花被片中央有一条纵脉;雄蕊6,花丝伸出,花药黄色,丁字着生;子房3室。蒴果三棱形。种子黑色,三角状半圆形,花期7-9月。果期8-10月。

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