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芜菁甘蓝

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芜菁甘蓝(Brassica napobrassica)又名土苤蓝、洋蔓菁、羊蔓菁、洋疙瘩、洋大头菜、卜留克。十字花科,芸薹属,二年生草本,高50-100厘米,灰蓝色,被粉霜;块根卵球形或纺锤形,肥厚,无辣味,一半在地上为青紫色,有1紫色长根颈,上有叶或叶痕,一半在地下,两侧各有1条纵沟,从此生出多数侧根;茎直立,有分枝,是没有毛的。基生叶倒卵形,长1115厘米,大头羽裂,顶裂片长达2-5厘米,顶端急尖,边缘有不整齐锯齿或波状浅裂,侧裂片2-4对,越向下越小;叶柄长1.5-2.5厘米;上部及顶部茎生叶长圆形至长圆披针形,长1.5-4厘米,宽81毫米至2毫米,顶端急尖,抱茎,边缘有裂齿,两面是没有毛的。总状花序顶生或腋生,花后延长达45厘米;花直径1.5-2厘米;花梗长5-10毫米;萼片线形,长4-5毫米;花瓣浅黄色,倒卵形,长约1厘米,爪长35毫米。长角果线形,长33.5厘米,喙长35毫米;果梗较粗,开展,长6-10毫米。种子卵形,长约1毫米,黑棕色。花果期5-6月。

东北、江苏等地栽培。块根作蔬菜食用,可盐腌或酱渍供食用,又可炒食或煮食,也可生食,茎叶可以做饲料。

芜菁甘蓝形态特征

芜菁甘蓝是与芜菁(turnip)有密切亲缘关系的一种根用蔬菜。根部肥大,呈球形或纺锤形,单根重0.5千克3.5千克。叶色深绿,叶面有白粉,叶肉厚,叶片裂刻深。总状花序,花黄色。芜菁甘蓝能芜菁及甘蓝杂交,留种时应注意隔离。芜菁甘蓝为长荚果,成熟时果荚开裂,种子散落 ,应及时采怍。种子略呈球形,深褐色,千粒重3.3克左右。芜菁甘蓝耐寒性较大耐药性发热性强。种子能在2℃3℃时发芽,生长适温为13℃18℃,幼苗能耐1℃至2℃低温。幼苗的耐药性发热、耐旱性较强,能在7-8月份高温季节播种。

芜菁甘蓝分布范围

华北、西北、云贵地区及江浙。

芜菁甘蓝食用方法

中国人根据不同品种生长期,待肉质根充分长大后,山东省大都在霜降前收获。收后切去顶芽,在地窖或挖沟埋藏。冬季可随时取出食用或上市销售。

芬兰人食用芜菁甘蓝比其他根茎类蔬菜还多,也有多种煮食方法,包括烤、圣诞节菜色的主要材料、汤的调味料、沙拉、焗及蒸。

瑞典及挪威人会将芜菁甘蓝与马铃薯一同煮食,有时也会加入甘荀来调色,再与牛油及奶油或奶搅拌成蓉。也可以加入洋葱。这种菜色在挪威会伴多个节日菜色。在威尔士也有相似的菜色。

苏格兰人会将芜菁甘蓝及马铃薯分开蒸熟及磨蓉,作为彭斯晚餐主菜肉馅羊肚的伴碟。于万圣节,芜菁甘蓝会被制作为灯笼。在英国约克郡及林肯郡,芜菁甘蓝可以与甘荀一起磨蓉作为星期日烤肉的一部份。

在加拿大,芜菁甘蓝可以作为肉糜及圣诞蛋糕的馅料。

芜菁甘蓝植物学史

芜菁甘蓝最早是由加斯柏·鲍欣(Gaspard Bauhin)于1620年所记载,提述它们在瑞典的野外生长。它们一般被认为是源自斯堪地那维亚或俄罗斯。有记录指早于166-9年芜菁甘蓝就已经在英格兰的皇家花园出现。它们于1700年在法国出现。约翰·辛克莱尔爵士(Sir John Sinclair)指约于1781年至1782年间它们被引进到苏格兰,此后于17-90年被广泛引进到英格兰。它们于19世纪初被带到北美洲,约于18-17年在伊利诺伊州种植。

1753年,卡尔·林奈将芜菁甘蓝命名为甘蓝的变种。期后它们被移至其他物种的变种或亚种。于1768年,苏格兰植物学家菲利普·米勒将芜菁甘蓝提升为物种层级,并一直沿用至今。

芜菁甘蓝品种类型

芜菁依肉质根的皮色不同,可分为白皮、淡黄皮、紫红皮等品种类型。肉质根的形状有圆形、扁圆形、圆锥形、圆柱形等。多数圆形的品种生长期短、肉质根短小,圆柱形和圆锥形的肉质根较大、晚熟、生长期较长。

栽培较多的优良品种有:

1.猪尾巴芜菁:板叶,叶片如匙状,肉质根长圆锥形,形状如猪尾巴,长17厘米、横径67厘米、皮肉均为白色、味甜面、品质好、适于蒸煮熟食。

2.菜籽芜菁:肉质根长圆锥形、皮肉为白色,蒸煮后味甜面,可以代粮,其籽可以榨油,适于与棉间作。另外,在云南、河南、河北、福建、西藏等省区也有很多优良品种,可粮菜兼用,以熟食为主。

芜菁甘蓝栽培技术

芜菁甘蓝栽培季节

芜菁肉质根的生长喜凉爽的气候,有一定的抗寒性较大性,幼苗可耐23℃的低温,成长的植株可耐轻霜。肉质根膨大生长的适温为15℃18℃.如果温度过高,肉质根生长缓慢,养分积累少,糖分含量低,品质下降,因此我国芜菁大都于秋季栽培。山东省多于立秋后播种,立冬前收获。华北北部在5月初播种,7月中旬收获。江南可在处暑前播种,立冬到小雪收获。

芜菁甘蓝整地施肥

芜菁喜湿润的沙地土或壤土地生长,且具有适应酸性土壤的能力,在土壤PH达5.5时,仍能正常生长。它需要较多的磷钾肥料,土壤湿度不宜过高,秋季高温干旱环境易于病毒病的发生,为了减轻病害的发生,应实行23年轮作,也不应与其他十字花科蔬菜连作。

播种前应增施有机肥或缓控释肥、复合肥作基肥,一般亩施有机肥3000-4000千克或复合肥50-80千克,然后耕翻土壤,耕细耙平后,作平畦或高垄。平畦一般宽1.0-1.4米,垄高15厘米,垄宽5055厘米。

芜菁甘蓝选种繁种

芜菁留种与萝卜相似。于秋收时田间选种,选健壮的标准品种,不切顶牙,在12℃的沟窖中贮藏。第二年土壤解冻后栽植于田间。为防止杂交,应与白菜及芜菁的其他品种隔离2000米以上,或用网罩隔离。

芜菁繁种田,栽前也应施腐熟的有机肥或复合肥作基肥。耕翻土壤后栽植种株。一般行距35-40厘米,株距30厘米,种株要埋实,栽后浇水,促进根生长发育。在开花初期可适当追尿素10-15千克,也可喷0.2%磷酸二氢钾12次,促使籽粒生长发育。待种荚变黄,籽粒变褐色时收获。收获晚了,种荚干枯,易使种荚爆裂,造成落粒,降低产量。种株收拔后,晾晒脱粒。种子晾晒成干品后入库贮藏。

在我国南方,冬季不甚严寒性较大,也可在田间选种后,剪短叶柄直接栽在田间,进行浇水肥水、防虫,促使种株在通过春化阶段后能继续生长发育,抽苔开花结籽,到籽成熟后收种。

芜菁甘蓝育苗移栽

芜菁一般为直播,也有的进行育苗移栽。直播者大都是条播。大型品种行株3340厘米、株距20-2-5厘米。小型品种行距2-5厘米、株距12-20厘米。土壤干旱时播后要及时浇水,出苗后间苗12次,56叶时定苗。育苗移栽的,播种浇水后,或畦面覆盖碎草保墒,促进出苗,出齐苗后间苗12次。苗距2-3厘米。如肥力不足,也可结合浇水进行追肥,当苗生长出56片真叶时,进行定植。定植时要选苗,选叶色嫩绿、生长健壮、无病虫和伤害的幼苗栽植。淘汰病虫弱苗。栽植不宜过深,以不埋住根茎为宜。栽深的会影响肉质根生长。栽苗后要及时浇水,使幼苗的根能密切与土壤结合,以利根的发育。

芜菁甘蓝后期管理

芜菁对土壤肥料的反应敏感,基肥施入不足,会严重影响肉质根的生长,所以在播种和栽植前施肥不足时,应在芜菁整个生长期进行分次追肥。追肥应以氮、磷、钾、钙等肥料为主。氮肥应在间苗后到定苗栽植前施入;钾肥应在肉质根生长前期施入;磷肥最好作基肥,整地时与有机肥一起施入。根据芜菁的需肥特点,在施用有机肥作基肥的情况下,一般在生长期应追肥2-3次,可分别在幼苗期,定苗后或植苗成活后结合浇水,进行第一次追肥,可追肥人类尿、复合肥等。在肉质根生长旺盛前期进行第二次追肥,可追肥草木灰、人类尿等。

芜菁在幼苗期需水不多,应注意中期除草,防止草荒。适时浇水,保持土壤湿润,降低地温,也能减轻病毒病的发生。在肉质根膨大期,应结合追肥增加浇水次数,供给充足的水分。

芜菁的主要病害是病毒病。虫害主要有蚜虫、菜蟆、黄条、跳甲、白粉虱等。尤其蚜虫,是传播病毒的主要害虫。因此要及时消灭蚜虫,控制危害。防治蚜虫的药剂很多,如敌百虫、辟蚜雾、3%天达啶虫脒及天达高效氯氟氰菊酯等。连续喷洒,才会消灭害虫,防止为害。

对病毒病发生较重的地区,也可采取适当晚播,并及时防治害虫,减少传播。田间发现病株后要及早拔除,减轻蔓延。

编辑:输过哭过但没怕过

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