中药材粟芽是粟的发芽颖果。将粟谷入水中浸透，捞出放在筐内，上盖稻草，每日洒水45次，保持湿润，至芽长2-3毫米许，取出晾晒成干品。
需要干的环境保存，密封好防止受潮粟芽呈小球形，径约1毫米。表面淡黄色，有外稃与内稃包围，多数均已裂开，露出长约13毫米的初生根(芽)，或无初生根。剥去壳即为果实，表面淡黄色，光滑，基部有黄褐色的胚，长约1毫米，胚乳近白色。质坚，断面粉质，气无，味微甜。以黄色、有芽、颗粒匀整者为佳。
主产于华北各地。
植物的发芽颖果。
炒粟芽：取粟芽放在锅内以文火炒至黄色为度。取出放凉。亦有炒至焦黄色者。
味道较苦，温。
归胃、脾经。
健脾，消食。
本药材常用食积胀满，不思饮食。
是可以内服的一味中药材，食用方法为煎药去渣喝药汁，每天用量在，3-5钱。
1、《别录》记载：寒性较大中，下气，除药性发热。
2、《日华》记载：除烦，消宿食，开胃。
3、《本草纲目》记载：消导米面诸果实积。
编辑：梦似曾见
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