穬麦蘖，为禾本科植物裸麦的发芽颖果。
《别录》
异名麦芽《纲目》。
来源为禾本科植物裸麦的发芽颖果。
植物形态裸麦，又名：穬麦《别录》，草麦《山西通志》。
一年生草本，高100-120厘米。秆直立，光滑，具45节。叶鞘光滑，大部短于节间或最基部者长于节间，先端两侧具有叶耳；叶舌膜质，长1毫米至2毫米；叶片长92-3厘米，宽8-16毫米，微粗糙。穗状花序直立，呈四棱形，成熟后黄棕色或带紫色，长48厘米(芒除外)，宽1.8-2厘米；小穗长约1厘米；颖基部线形，稀被短柔毛，先端狭窄呈芒状，芒细弱，长约1厘米；外稃光滑，仅顶部具短硬毛，先端延伸成芒；芒粗糙，强壮，基部扁，长10-1-3厘米。成熟后的颖果肥大易脱落，长约7毫米，径约3毫米。
我国西部常有救培。
性味
《别录》记载："温。"
《纲目》记载："咸，温，无毒。"
功用主治消食，和中。治食积胀满，食欲不振，呕吐泄泻。
《别录》记载："消食和中。"
《药性论》记载："破冷气，去心腹胀满。"
《日华子本草》记载："开胃，止霍乱，除烦闷，消痰饮，破症积，能催生落胎。"
张元素："补脾胃虚，宽肠下气，腹鸣者用之。"
《纲目》记载："消化一切米面诸果食积。"
用法与用量是可以内服的一味中药材，食用方法为煎药去渣喝药汁，每天用量在，3-5钱；或将本品做成丸剂或者散剂使用、散。
宜忌孕妇慎服。
考证出自《名医别录》。
1.陶弘景：穬麦，此是今马所食者，性乃言药性发热，而云是稍微有点寒性的药材，恐是作屑，与合谷异也。
2.《唐本草》记载：穬麦性寒性较大，陶云性药性发热，非也。复云作屑与合谷异，此皆江东少有，故斟酌言之耳。
3.《四声本草》记载：穬麦，先患冷气人即不相当。大麦之类，四川人种食之。山东、河北人正月种之，名春穬，形状与大麦相似。
4.《本草纲目》记载：《别录》麦蘖附见穬麦下，而大麦下无之，则作蘖当以穬麦为良也，今人通用，不复分别矣。
5.《山西通志》记载：穬麦，皮肉相连似稻，土人谓之草麦。造曲为之，亦有磨成其皮以食者。
6.《植物名实图考》记载：穬麦，《别录》中品，苏恭以为大麦，陈藏器以为麦壳，《图经》以为有大、小二种，言人人殊。今山西多种之，与大麦无异。熟时不用打磨成，仁即离壳，但仁外有薄皮如麸，打不能去。
穬麦蘖基本信息
《中华本草》记载：穬麦蘖
出处出自《名医别录》。
拼音 Kuànɡ Mài Niè
英语 fruit of Highland Barley malt
别名麦芽
来源药材基源：为禾本科植物裸麦的发芽颖果。
拉丁植物动物矿物名：Hordeum vulgare L.var. nudum Hook.f.
采收和储藏：全年均可发芽，但以春、秋季为宜，晾晒成干品。
穬麦蘖植物形态
裸麦，一年生草本，秆直立，光滑，高100-120厘米。具45节。叶鞘光滑，大部短于节间或最基部者长于节间，顶端两侧具有叶耳；叶舌膜质，长1-2m；叶片长92-3厘米，宽8-1-5毫米，微粗糙，穗状花序直立，呈四棱形，成熟后黄棕色或带紫色，长4-8厘米(芒除外)，宽1.8-2厘米；小穗长约1厘米；颖基部线形，稀被短柔毛，先端狭窄呈芒状，芒细弱，长约1厘米；外稃光滑，仅顶部具短硬毛，先端延伸成芒；芒粗糙，强壮，基部扁，长10-13厘米。成熟后的颖果肥大易脱落，长约7毫米，径约3毫米。
穬麦蘖生境分布
生态环境：我国西部常有栽培。
资源分布：我国西部地区常有栽培。
穬麦蘖药理作用
性味咸；温
功能主治消食和中。主食积胀满；食欲不振；呕吐泄泻
用法用量是可以内服的一味中药材，食用方法为煎药去渣喝药汁，每天用量在，9-15g；或将本品做成丸剂或者散剂使用、散。
注意孕妇慎服。
各家论述 1.《名医别录》记载：消食和中。
2.《药性论》记载：破冷气，去心腹胀满。
3.《日华子本草》记载：开胃，止霍乱，除烦闷，消痰饮，破症积，能催生落胎。
4.张元素：补脾胃虚，宽肠下气，腹鸣者用之。
5.《本草纲目》记载：消化一切米面诸果食积。
摘录《中华本草》
编辑：遣诗怀笑叹一世浮沉醉古意
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